Булочки стали главным драйвером роста в российском ретейле
Свежая выпечка стала одним из ключевых продуктов, которые формируют потребительские привычки россиян и заметно усиливают трафик в торговых сетях. Как отмечают представители ретейла, спрос на булочки, круассаны и сдобу растет уже несколько лет подряд, и именно эта категория превращается в значимый драйвер продаж, пишет «Москвич Mag».
По данным издания, за последний год россияне стали покупать выпечку значительно чаще, хлебобулочные изделия вошли в ежедневный рацион большого числа потребителей. Сети отмечают, что свежие горячие булочки стали для покупателей «точкой притяжения»: они формируют импульсный спрос и приводят к росту среднего чека.
Тренд подтверждают и сами ретейлеры. В крупных сетях открываются дополнительные точки собственной выпечки, улучшается ассортимент, увеличивается частота допека. Потребитель, привыкший к свежему продукту, охотно возвращается за ним ежедневно. Так, в 2024 году «Пятерочка Кафе» продала свыше 1,5 млрд хлебобулочных изделий. И уже столько же реализовала за девять месяцев 2025-го.
Источник Telegram: marketingfreee
Leave a Reply